きょうの給食は、

ごはん、牛乳、キーマカレー、豆とツナのサラダ、パインコンポートです。

暑い日にぴったり、玉ねぎがたっぷり入ったキーマカレーです。デザートは、子ども達からリクエストが多かったパインコンポートです。

玉ねぎは約５０キロ届きました。機械でみじん切りにしたものを回転釜でよく炒め、甘みを出して仕上げます。キーマカレーはひき肉を使ったカレー全般のことをいいます。カレーの本場、インド発祥のカレーで、キーマとは「細切り肉」や「ひき肉」という単語です。調理法やひき肉以外の材料に、細かい決まりはないそうで、豆類を入れることもあるようです。

豆はサラダに使いました。朝届いた大豆を、給食室でコトコト煮て、サラダに合う固さに仕上げました。ツナといっしょにマヨネーズ風味のドレッシングで和えました。豆が苦手な人も食べてもらえると嬉しいです。