玄米ごはん、ジョア、ビタミンたっぷりカレー、ごぼうサラダです。

暑さが厳しい日となりました。

暑い日こそ、食事をしっかりとり、体力をつけましょう。サラダはしっかり噛んで食べて欲しい「ごぼうサラダ」です。食物繊維が豊富なごぼうは、よく噛んで食べられると、香りやうま味が感じられます。

カレーは定番のものに、かぼちゃ、ブロッコリー、トマト缶を加えた「ビタミンたっぷりカレー」です。色々な食材の甘みやうま味がおいしいカレーに仕上がりました。玉ねぎをよく炒めて甘みを出し、鶏肉、にんじん、じゃがいも、トマト缶を入れます。トマトには、うま味成分である「グルタミン酸」が多く含まれています。魚や昆布など、日本の伝統的なだしのうま味成分と同じです。地中海沿岸地方では、各家庭でトマトソースを作り、日々の料理のベースとして使われているそうです。