きょうの給食は，
背割りコッペパン，牛乳，スラッピージョー，アスパラサラダ，ブロッコリーとコーンのクリームスープです。

背割りコッペパンに「スラッピージョー」をはさんでいただきます。子どもたちがすきなメニューです。今朝届いた４５ｋｇの玉ねぎをみじん切りにし，そこに豚ひき肉を炒めて作ります。トマトケチャップ，砂糖，酒，ウスターソース，粉辛子で味をととのえたら出来上がりです。

玉ねぎを料理に使うときは，よく炒めましょう。水分が蒸発し，玉ねぎに含まれる糖類が濃縮されて甘みが増します。また炒めることで，刺激的な生の香り成分を減らして甘い香りが増し，そしてカラメル様の独特な色と甘み，コクを出すことで，様々な料理のうま味のベースとなります。

きょうのスラッピージョーの玉ねぎはしっかり炒めました。残さず，おいしく食べてくれると嬉しいです。