きょうの給食は，きのこうどん，牛乳，ごぼうのかき揚げ，じゃこ入り和風サラダです。

きょうは秋の味覚がたっぷり入ったきのこうどんです。きのこは苦手という人もいますが，きのこにはカルシウムの吸収をよくするビタミンＤや，おなかの調子を整える食物繊維が豊富に含まれています。きょうは「なめこ，しめじ，えのきたけ，干ししいたけ」が入っています。とろみのあるうどん汁は，今の季節にぴったりです。

また干ししいたけには，うま味成分グアニル酸とよばれる成分があり，これは昆布のグルタミン酸，かつお節のイノシン酸と並んで，和食の三大うま味成分の一つと言われています。