きょうの給食は、
ごはん、牛乳、鶏肉のマーマレード焼き、粉ふきいも、カルシウムな味噌汁です。

「鶏肉のマーマレード焼き」は新しいこんだてです。
鶏もも肉にマーマレードジャム、にんにく、醤油、白ワインで漬け込み、オーブンで焼きました。マーマレードのさわやかな風味が味わえます。

ジャムは、野菜や果物に砂糖やペクチンを加え煮詰めて作る、昔から作られている保存食のひとつです。その中でもマーマレードとは、かんきつ類を原料としてその果皮もふくめて作るものをいいます。日本のマーマレードの歴史は意外に古く、明治時代に愛媛県が初めて作ったそうです。