きょうの給食は，
塩ラーメン，牛乳，ポークシューマイ，華風和えです。

野菜がたっぷり入った「塩ラーメン」は，あっさりした味わいです。野菜のうま味がスープにしみて，とてもおいしくできました。

ラーメンに使う野菜といえば，もやしです。もやしは旬がないため１年中出回り，また価格も安定していることから，給食では欠かすことのできない野菜です。炒め物からスープ，副菜まで様々な料理に使います。

もやしは緑豆や大豆を原料として，発芽させたものです。発芽させることで，豆にはふくまれていないビタミンＣが増えます。歴史は古く，平安時代には栽培が行われていたようで，日本最古の薬草の本「本草和名(ホンゾウワミョウ)」に「毛也之(モヤシ)」と記述があり，薬用として使われていたそうです。鮮度が落ちやすく，特にビタミンＣの目減りが早いので，使うその日に買ってきて食べきりましょう。