きょうの給食は，
ごはん，牛乳，ぶりの照り焼き，さといものそぼろ煮，湯葉の味噌汁です。

和食こんだてです。きょうの献立の主役は，今が旬のさといもを使ったそぼろ煮です。甘辛く味付けしたそぼろあんの中に，さといもを一緒に煮ます。ねっとりとしたさといもの食感が，そぼろあんによく合います。

さといもは種類が多く，国内だけでも２００種類もあるそうです。さといもは一年中出回りますが，９月から12月あたりまでが最盛期を迎えます。水分が多く，いもの中では低カロリーな方で，たんぱく質やカリウムなどの栄養素や食物繊維を多くふくみます。料理をするときは，さといもを軽く塩でもみ，水から煮てぬめりをとるなどの下ごしらえをすると，味がしみこみやすくなります。